Cristina Vendemmia Tardiva 2019 - Cantina Roeno

Wein von großer Persönlichkeit. Cristina entstand aus einem ehrgeizigen Qualitätsprojekt, das Cantina Roeno seit Jahren auszeichnet Rebsorte: Grauburgunder, Chardonnay, Gewort, Sauvignon Bezeichnung: Vendemmia Tardiva „Cristina“ Produktionsgebiet: Valdadige Veronese Erntemethode: Die Ernte erfolgt immer manuell, wenn die Früchte überreif sind Weinbereitung: Im November werden die Trauben mit den Stielen gepresst. Die alkoholische Gärung wird durch Hefen durchgeführt, die auf hohe Zuckerwerte und niedrige Temperaturen eingestellt sind Farbe: goldgelb, klar Die geschmackliche und olfaktorische Untersuchung zeigt einen anhaltenden, intensiven Wein von hoher Qualität mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose, getrockneten Feigen und Datteln. Auffallend ist vor allem die Sanftheit und Süße des Anfangs, die sich im weiteren Verlauf immer mehr in eine Note von großer Eleganz verliert Gastronomische Kombinationen: perfekt zu Käse, der Fett verleiht, mit einer aromatischen und schmackhaften Note, Pecorino, saisonalem Grana und Käsepudding. Ideal zu leicht trockenen Kuchen, besser zu karamellisierten oder Schokoladencremes oder nur zu Fregolotti-Kuchen, Pralinen und Schokoladensalami. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften lässt sich der Cristina-Wein wunderbar mit Gänseleberpastete und raffinierten Hauptgerichten kombinieren