NEVE Vino Cotto (500ml) - Chiarieri

TYP: Typisches Produkt. PRODUKTIONSGEBIET: C.da Granaro Pianella (PE). WEINBERGFLÄCHE: 00.13.00 ha. HÖHE DES WEINBERGES: 175 m ü.M. ERNTE: 10. Oktober. FARBE: Bernstein. HERSTELLUNGSSYSTEM: Konzentration durch Kochen in einem Kupferkessel von 400 Litern Most, wobei alles auf ein Volumen von etwa 40 Litern reduziert wird. Nach dem Abkühlen wird die karamellisierte Masse mit einer Menge frischen Mosts von 360 Litern vermengt. Alles wird dann in Holzfässer gelegt und in einem Zeitraum zwischen 10 und 40 Tagen. Die alkoholische Gärung wird aktiviert und dauert mindestens 6 Monate. EIGENSCHAFTEN: Von beträchtlicher aromatischer Komplexität, mit ausgeprägtem Karamellgeschmack. ALKOHOLGEHALT: 15% vol. PASST ZU: Cantuccini Mandel Ferratelle oder Neole Spumoni Abruzzen-Pfirsich-Tarte mit Schokolade.