Marsala Superiore Sweet - VITO CURATOLO ARINI

TYP Marsala Superiore DOC - "Süß"

PRODUKTIONSGEBIET Contrada Biesina und Baiata, Westsizilien

SORTE Grillo 50% Catarratto 25% Inzolia 25%

BODENART Rote Böden, reich an Eisen und arm an organischem Material, sandig, steinig und wenig durchlässig.

WEINBEREITUNG Ernte Mitte September, Entrappen und Pressen mit Walzen. Mazeration und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20-25 ° C in Edelstahl für etwa 7 Tage mit häufigen Delestagen. Nachdem alle Zucker ausgetragen wurden, wird die Mazeration weitere 7 Tage fortgesetzt, um die Tannine optimal zu extrahieren, die in der anschließenden Reifungsphase sehr wichtig sind. Regale. Es wird Weinalkohol bis 18% zugegeben, Mistel bis zum gewünschten Zuckergehalt und gekochter Most.

AUSBILDUNGSSYSTEM Spalier

FARBE Intensives Bernstein.

BOUQUET Anhaltender Duft von getrockneten Früchten und Sultaninen.

PAARUNG Er passt gut zu reifem Käse. Ideal zu Obst und gebackenen Desserts oder einfach als Meditationswein.

GESCHMACK Weich und samtig mit Noten von getrockneten Früchten, Feigen und Mandeln. Der Nachgeschmack ist anhaltend, aber nicht süßlich mit einem zarten letzten Hauch von Honig.

ANMERKUNGEN Ein heftiger Sturm war die Ursache für die Geburt von Marsala. 1773 musste das Schiff von John Woodhouse, einem reichen Kaufmann aus Liverpool, wegen widriger Wetterbedingungen in Marsala reparieren. Nachdem er den Perpetuum, den lokalen Wein, gekostet hatte, beschloss er, zu Hause eine große Menge zu beschneiden und um seine Konservierung bis zur Bestimmung sicherzustellen, fügte er etwas Brandy hinzu: Marsala war geboren. In Woodhouse folgten andere Unternehmer, die die Produktion von Marsala industrialisierten, indem sie die Weinberge neu organisierten und unser Territorium für immer prägten. Ende des 18. Jahrhunderts ersetzte der sizilianische Wein den Rum auf den Schiffen der britischen Royal Navy und Admiral Nelson feierte seine Siege mit dem, was bald zum Victory Wine, dem Wein von Vittoria, wurde.Marsala Superiore Sweet DOC ist süß, aber es ist nie süßlich und hat eine wichtige Struktur, wie es bei sizilianischen Likörweinen üblich ist. Ein Etikett, das sich ideal zum Abschluss eines informellen Abendessens mit Freunden eignet.

REIFUNG Die Reifung erfolgt in slawonischen Eichenfässern, französischen und amerikanischen Barriques und Tonneaux für mindestens 60 Monate.