Cococciola Terre di Chieti IGT 2021 - Sergio Del Casale

Reifung: in Edelstahltanks. Auge: blass strohgelb mit goldenen Reflexen. Weinbereitung: Die handverlesenen und ausgewählten Trauben werden einer sanften Maische unterzogen, der gewonnene Most wird dekantiert und dann bei kontrollierter Temperatur zur Gärung geschickt. Trauben: Cococciola (einheimische Rebe). Nase: breites Bouquet mit einhüllenden Aromen, die an balsamische Nuancen erinnern, blumige Noten von Ginster und Weißdorn, mit leichten Noten von exotischen Früchten. Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Geschmack: delikat, harmonisch, wohlschmeckend, anhaltend mit einer leichten Säurestruktur, um ihn frisch genug zu machen. Finale erinnert an die bitteren Noten von Grapefruit. Gute Ausdauer. Serviertemperatur: Bei einer Temperatur von 12/14 ° C servieren. Pairings: ausgezeichnet als Aperitif, ideal am Tisch mit Meeresfrüchtesalaten, rohen und ersten Gängen auf der Basis von Fisch und Schalentieren. Perfekt zu hellem Fleisch, gekochtem und gegrilltem Fisch, Sushi und Soufflé. Ein Wein von großer Vielseitigkeit.