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Pecorino IGT Terre di Chieti 2022 - Fantini Farnese
9,02 €
Bruttopreis
Pecorino, hergestellt aus Trauben aus der theatinischen Stadt Ortona in der Provinz Chieti. Es besteht ausschließlich aus Pecorino-Trauben, die etwa 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur mit den Schalen in Kontakt bleiben und sanft gepresst werden. Der Most gärt zu 80 % in Stahltanks bei einer Temperatur von 12 ° C und zu den restlichen 20 % in Eichenfässern. Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, drückt sich in der Nase zunächst in Birnennoten aus, gefolgt von balsamischen Anklängen, die die Qualität des bei der Gärung verwendeten Holzes bezeugen. Schon am Eingang ist er umhüllend und strukturiert, angenehm frisch und anhaltend. Ideal als Aperitif, passt er gut zu allen Fischgerichten.
Rebsorte : Pecorino Anbaugebiet : Hinterland der Gemeinde Ortona und benachbarter Gemeinden. Die Weinberge sind alle nach Südosten ausgerichtet, damit sie die besten Lichtstunden genießen können. Weinbereitung : sanftes Pressen, statische Klärung des gewonnenen Mostes. Anschließende Gärung bei einer Temperatur von 14 °C. Der Saft wird in einem Edelstahltank vergoren. Idea del Vino : Pecorino ist eine einheimische Rebsorte aus den Abruzzen, deren Trauben klein sind und eine geringe Produktion pro Hektar aufweisen. Das Trainingssystem ist zum größten Teil eine Abruzzen-Pergola. Sensorische Eigenschaften : Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Aromen dieses Weins umfassen alle Früchte mit weißem Fruchtfleisch und insbesondere Birne. Auf den ersten Blick offenbart er sofort eine gute Struktur und eine lebendige Frische. Der Nachgeschmack ist intensiv und anhaltend. Speisenbegleitung : Es ist ein sehr vielseitiger Wein in Bezug auf Tischbegleitung. Es kann als Aperitif vorgeschlagen werden, vielleicht in Kombination mit einer Vorspeise mit mittelreifem Käse. Serviertemperatur : ca. 10-12 °C
10440
Technische Daten
| Rebsorte | Pecorino |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 12.0% |
| Format | 750 ml |
| Region | Abruzzo |
| Name | Terre di Chieti |
| Jahrgang | 2022 |
| Disziplinarisch | I.G.T. |