SantaPupa Colli Aprutini IGP Pecorino 2023 - Vini la Quercia

Bezeichnung: Colli Aprutini Geschützte geografische Angabe Pecorino. Trauben: 100% Pecorino. Höhe: 210 m über dem Meeresspiegel Böden: mittlere Textur. Weinberg: Reihe, einfacher Guyot. Lese: Reine Handlese, erste Septemberdekade nach der Traubenselektion im Weinberg. Weinbereitung: Sobald der Most aus freiem Auslauf gewonnen wurde, wird er geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ° C - 16 ° C vergoren. Reifung auf der eigenen Feinhefe, etwa vier bis sechs Monate mit häufigem Bâtonnage. Verkostungsnotizen: energischer Wein mit ausgezeichneter Struktur, angenehmer Weichheit. In der Flasche gereift verstärkt er die typische Mandel sowie den fruchtigen Abgang. Aufgrund des guten Alkoholgehalts und der guten Säure eignet er sich sehr gut für die Reifung. Essen & Wein: begleitet Fleisch- und Fischvorspeisen, Risottos, gereiften Käse. Besonders empfehlen wir die Kombination mit folgendem typischen Gericht: Paprika und Eier. Erstes Produktionsjahr: 2019 Alkoholgehalt : 13,50 %Vol Format : 0,75 Liter Das Etikett : Es wurde beschlossen, den Namen Santapupa zu geben, um an die alte Tradition der Dorffeste zu erinnern, bei denen es üblich war, die Feierlichkeiten mit dem Tanz der Puppe abzuschließen . Außerdem möchten wir an den typischen Ausdruck „ Damn holy pupa da pezz!“ erinnern. (Hoppla)!