Parthéna Trebbiano 2020 - Pistis Sophia

Parthéna Rebsorte: Trebbiano Ernte: September / Oktober 2020 Lage: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella Bodentyp: sandig, steil Mazeration: 20 Tage im geschlossenen Bottich Lagerung auf der Hefe im Edelstahltank bis Mai 2021, kein Umstich Abfüllung: Mai 2021 Flaschenruhe bis Dezember 2021 Alkoholgehalt: 10,76 Zuckerrückstand: 0,2 g/Liter Gesamtsäure: 5,88 g/Liter pH-Wert: 3,42 Essigsäure: 0,42 g/Liter Kohlendioxid Gesamtschwefel: 7 mg/Liter Null Schwefelzusatz Einheimische Hefen Keine Klärung