Cépages spumante Metodo Classico Pas Dosè 2013 - Conte Vistarino

TYPENSchaumwein VSQ Klassische Methode PRODUKTIONSBEREICHOltrepò Pavese. Mittelhügeliges Gebiet, Höhe von 200 bis 400 Metern. SORTE 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay BODENART Ton-Kalkstein-Boden. VINIFIKATION Die Trauben werden separat von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und vor der sanften Pressung bei 10 °C in einem Kühlraum gelagert. Der Pinot-Noir-Blütenmost (45 % Ausbeute) wird in Stahl bei kontrollierter Temperatur vergoren, während der Chardonnay-Most in Barriques vergärt und dort 4 Monate verbleibt. Nach dem Verschnitt verbleibt der Grundwein auf der Feinhefe, bis er im Frühjahr nach der Ernte gezapft wird. Nach mindestens 8 Jahren auf der Hefe erfolgt das Degorgieren ohne Zuckerzusatz. TRAININGSSYSTEMGuyot und Spornkordon. FARBE Intensives Gelb mit goldenen Reflexen. Feine und reichhaltige Perlage. BOUQUET Elegantes, komplexes Bouquet mit Noten von knusprigem Brot, Vanillesoße und gelben Früchten. GESCHMACKVoller, umhüllender Geschmack, gute Struktur und Nachhaltigkeit. AUSBAU: Durchschnittlich 8 Jahre auf der Hefe gereift