Chronicon Abruzzo DOC Passerina 2022 - Cantina Zaccagnini

SORTEN Passerina PRODUKTIONSGEBIET Region Abruzzen AUSBILDUNGSSYSTEM Tendone und Spalier Bodentyp Toniger Ton mit mittlerer Textur WEINBEREITUNG Die besten Passerina-Trauben werden in einer anoxischen Umgebung zerkleinert und gepresst, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Der gewonnene Most wird etwa 7 Tage lang bei einer Temperatur nahe 0 °C kalt gereift. Diese Technik verleiht dem endgültigen Wein die fruchtigen Noten, die diese Rebe auszeichnen. 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur fermentiert. REIFUNG UND VERFEINERUNG Reifung im Stahltank mit anschließender Verfeinerung in der Flasche. Im Durchschnitt im Frühjahr nach der Ernte zum Verkauf angeboten. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Geruch: Duftende Nase nach weißen Blüten, angereichert mit sehr reifem gelbem Fruchtfleisch, bis es ins Tropische übergeht, mit einem Hauch süßer Gewürze. Geschmack: Frische und Würze dominieren auf lebendige Weise und bestimmen die dynamische Entwicklung des Schlucks. LANGLEBIGKEIT IN DER FLASCHE Bei guter Lagerung kann er sich nicht nur im ersten, sondern auch im zweiten und dritten Jahr nach der Ernte angenehm entfalten. LAGERUNGSMETHODEN Kühler und trockener Ort TRANSPORTMETHODEN Raumtemperatur ALKOHOLGEHALT 13 % vol SERVIERTEMPERATUR 8-10