San Michelin Custoza Doc 2022 - Azienda Agricola Gorgo

Custoza San Michelin Gorgo Diese Reserve von Custoza ist intensiv und strukturiert, aber gleichzeitig weich und harmonisch, auch im Alkoholgehalt ausgewogen. Die folgenden Faktoren beeinflussen die Endqualität des Produkts: die besonders steinigen und kalkhaltigen Böden des Betriebs, die späte Ernte (2. oder 3. Oktoberwoche), die komplexere Weinbereitung mit thermokonditionierter Gärung. Trauben: Garganega, Cortese, Riesling. Anbau und Ertrag: Archetto – 100q/ha Weinbereitung: Nach einer späten Ernte Mazeration auf den Schalen für mindestens 20/25 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Reifung: 6 Monate im Stahltank und 3 Monate in der Flasche. Farbe: Intensives Strohgelb mit brillanten Reflexen. Bouquet: Weinig, leicht aromatisch, aber anhaltend, Noten von reifen Früchten und Zitrusfrüchten. Geschmack: Trocken ohne Härte, weiche Textur, vollmundig mit guter Endharmonie. Paarungen: Risotto auf Gemüsebasis, roher oder gegrillter Fisch und Schalentiere, delikate Hauptgerichte. HISTORISCHE DATEN: Das Weingut Gorgo wurde 1973 gegründet. Es gibt etwa 60 Hektar Weinberge, alle in biologischer Umstellung. Der Firmensitz umfasst einen zentralen Körper im alten Bauernhaus und den neuen, sehr modernen und funktionalen Keller.