Crevoglio Piemonte Chardonnay DOC 2022 - Borgo Maragliano

PRODUKTIONSTECHNOLOGIE Zum Zeitpunkt der Ernte werden die Trauben, nachdem sie einer ersten Sommerausdünnung unterzogen wurden und nun Ende September reif sind, einer sorgfältigen Selektion unterzogen, um ihre Persönlichkeit weiter hervorzuheben. Im Weinkeller angekommen, wird er sanft gepresst und im Most erzeugt die alkoholische Gärung dank einer konstanten Temperaturkontrolle (12-13 °C) die ersten Anklänge des Chardonnay. Der Crevoglio reift noch einige Monate in Edelstahltanks und durchläuft in dieser Zeit nur eine Umfüllung. Der Wein wird Ende Februar in Flaschen abgefüllt. Das Ganze wird einige Wochen lang verfeinert, um das Produkt in den ersten Apriltagen zum Verkauf anbieten zu können.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Schöne satte strohgelbe Farbe, deutliche grünliche Reflexe in jungen Jahren, sehr frische Nase mit Anklängen an Linde, Haselnuss und reife Banane; Der Mund ist strukturiert und ausgewogen. Sein Nachgeschmack ist zart, erinnert an Geruchsdüfte und bestätigt seine eigene Persönlichkeit.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN Am Tisch bevorzugt er Vorspeisen mit Fisch und Schalentieren, Gemüse, weißes Fleisch, sehr delikate erste Gänge und sogar gut gereiften Käse.