Le Pitre Salice Salentino Bianco DOC 2023 - Mottura

11,90 €

Bruttopreis

Dieser Wein wird aus weißen Trauben der Herkunftsbezeichnung Salice Salentino gewonnen und ist kristallin mit goldenen Reflexen. Die entrappten Trauben werden einer Kaltmazeration vor der Gärung in einer weichen Presse unterzogen. Der Most wird vor der Beimpfung der ausgewählten Hefen geklärt und die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur.

Beschreibung
Artikeldetails

Beschreibung

Wein aus Negroamaro-Trauben, die in der Gegend von Salice Salentino und anderen Gemeinden in der Provinz Lecce und Brindisi angebaut werden. Manuelle Lese bei richtiger Reife mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.

Manuelles Sortieren der Traube mit einem Sortierband, Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, traditionelle Mazeration für 20-25 Tage, gute Nutzung von Delestage und Umpumpen. Durchführung der malolaktischen Gärung in Barriques bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Batonnage.

12 Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche. 2-3 Monate Verfeinerung in der Flasche.

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MarkeMottura

Artikel-Nr.14683

Technische Daten