Furore Costa d'Amalfi Bianco 2022 - Marisa Cuomo

Bezeichnung Costa d'Amalfi DOC Trauben Falanghina, Biancolella Weinbereitung Die Trauben werden manuell geerntet und kommen unversehrt im Weinkeller an, nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden sie einer sanften Pressung unterzogen. Der Vorlaufmost gärt nach statischer Kaltklärung und Beimpfung ausgewählter Hefen etwa 20 bis 30 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 15 °C. Organoleptische Eigenschaften Blasse strohgelbe Farbe und zarter Fruchtduft, der die unverwechselbaren mediterranen Düfte des Herkunftsgebiets hervorruft. Der Geschmack ist breit und ausgewogen mit einer leichten Dominanz der Säurenote, die die Frische der Aromen unterstützt. Paarungen Passt gut zu einer guten Vorspeise mit Meeresfrüchten, Schalentieren und gedünstetem oder gegrilltem Fisch. Hervorragend zu einem saftigen und duftenden „Risotto allo scoglio“ oder zu einem „Amalfi-Sfusato-Steak vom Amberjack“. Auch ausgewogen mit Zubereitungen mit Gemüse und Frischkäse wie Mozzarella „Bufala Campana DOP“.