Enrica Spadafora Brut Nature Terre Siciliane Bio IGP - Dei Principi di Spadafora

Rebsorte: Grillo 100 % EIGENSCHAFTEN: Farbe: strohgelb mit reichlicher, feiner und anhaltender Perlage. Duft: frische und süße Früchte, gekreuzt mit einer schönen mineralischen Ader, Trockenfrüchten und einem Hauch von Brot. Geschmack: Mund von großer Frische. Die schöne Säureader wird von einer Struktur unterstützt, die dieser Aufgabe gewachsen ist. Weinbereitung und Reifung: Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks folgt nach 12 Monaten die Lagerung mit Beginn der langsamen Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Die Flaschen bleiben 30 Monate lang im Stapel [totale dalla vendemmia 72 mesi] und garantieren durch den Kontakt und die Autolyse der Hefen ein unverwechselbares Bouquet. Nach dem Degorgieren wird die klassische Methode für einige Monate im Keller einer weiteren Verfeinerung unterzogen. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Hervorragend als Aperitif zu Vorspeisen, Rohkost und Schalentieren, Pasta mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch. EMPFOHLENE TEMPERATUR: 10°C TECHNISCHE DATEN: Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo Kartenblatt 142 Ausrichtung: Nordosten Höhe: 400 slm Land: Sandig-tonige Körnung Ausbildung: Einfaches Guyot-Spalier