Cuvée Pure - Jean Noel Haton

50 % Chardonnay – 50 % Pinot Noir. Mindestalterung 4 Jahre. Für das Auge ist das Kleid von einem wunderschönen glänzenden Gold, eine Vielzahl feiner Bläschen speist einen dünnen Schaumtropfen. In der Nase ist er komplex und elegant und konzentriert sich stark auf Steinobst (weißer Pfirsich) und Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone). Abschließendes Brioche mit einem Hauch von Mandel, gerösteten Haselnüssen und Orangenschale. Al Palazzo Gute Balance mit Fett und schöner Substanz, die Noten von Quittengelee und kandierten Aprikosen offenbart. Der Abgang ist frisch und lang.