Friulano Friuli Colli Orientali DOC 2022 magnum - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieses Gebiet kommt in der zweiten Septemberdekade vor. VINIFIKATION: Nach dem Abbeeren werden die zerkleinerten Trauben abgekühlt sofort bei einer Temperatur von 12°C und stehen lassen Kontakt mit der Haut für 12 – 16 Stunden. Darin das Ass von Zeit müssen die natürlichen Enzyme einwirken lassen Freisetzung der mit der Schale verbundenen aromatischen Komponenten, Betonung der Struktur und der typischen Sortenmerkmale der Rebe. Nach dieser Zeit ist das Muss schonend von der Schale getrennt, kalt dekantiert, abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur vergoren ca. 12-14 Tage, nach Abschluss der Gärung erfolgt die Reifung des Weines große ungeröstete Eichenfässer bis zu Frühling. ALTERN: 6–8 Monate in 60HL-Eichenfässern, 2–4 Monate in der Flasche EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Strohgelbe Farbe mit Tendenz ins Grünliche. Aroma zart und angenehm, erinnert an Wildblumen; es hat Geschmack trocken mit weichem und samtigem Geschmack und Nachgeschmack Bittermandel. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch gut dazu auch zu Vorspeisen im Allgemeinen, zu Eiern und Spargel und das ist es Hervorragend zu San Daniele-Schinken. SERVIERTEMPERATUR: 10-12° C WEINBERG: 100 % friaulisch JAHR DER PLANTATION: 1990, 2004 und 2008 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 55 - 60 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,02 ZUCKER: g/l 0,2 GESAMTALKOHOL: Band 13,62 TROCKENEXTRAKT. g/l 18,50 GESAMTSULFITE mg/l 83,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in Biodynamik mg/l 90,00