Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC 2022 - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieses Gebiet kommt in den ersten zehn Tagen des Septembers vor. VINIFIKATION: Nach dem Abbeeren werden die zerkleinerten Trauben sofort abgekühlt bei einer Temperatur von 12°C gelagert und mit der Schale in Kontakt gelassen 18 -24 Stunden. Dabei werden die natürlichen Enzyme der Zeit eingesetzt muss eine Freigabe der Komponenten ermöglichen aromatisch und farblich mit der Schale verbunden, was die hervorhebt Struktur und sortentypische Merkmale der Rebe. Ausgegeben Während dieser Zeit wird der Most vorsichtig von den Schalen getrennt. dekantiert und bei kontrollierter Temperatur ca. 30 Minuten vergoren 14 Tage. ALTERN: 6 Monate im Stahlfass und 2 - 4 Monate in der Flasche ANZAHL DER PRO JAHR HERGESTELLTEN FLASCHEN: 12000 EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Strohgelbes Weiß mit leichten kupferfarbenen Reflexen, typisches Bouquet, das an Akazienblüten erinnert. Trockener, voller Geschmack, angenehm bitter. Gastronomische Kombinationen: ja passt angenehm zu Schinken, Frischkäse und Nudelgerichten mit roten Soßen, weißem Fleisch. SERVIERTEMPERATUR: 10 – 12° C WEINBERG: 100 % Pinot Grigio JAHR DER PLANTAGE: 1984-2004 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 60 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,12 ZUCKER: g/l 0,50 GESAMTALKOHOL: Band 13.07 TROCKENEXTRAKT: g/l 20,10 GESAMTSULFITE mg/l 85,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in der Biodynamik mg/l 90,00