Franciacorta DOCG '61 Nature 2016 - Berlucchi

TRAUBEN Chardonnay (70 %) und Pinot Noir (30 %), stammen aus den Weinbergen Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli; alle mit hoher Pflanzdichte (10.000 Rebstöcke/Hektar).AUFGEBEN 8.000 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von 30 %, was 3.200 Flaschen pro Hektar entspricht.WEIN MACHEN Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks und Ausbau der besten Parzellen in Eichenfässern, wo sie 6 Monate lang im Kontakt mit den Hefen reifen.REIFUNG Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, ausschließlich mit 100 % Weinen des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.DOSIERUNG Null Dosierung.FORMATE 750 ml Flasche und 1,5 l Magnum.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Reichhaltiger und cremiger Schaum mit guter Nachhaltigkeit einer schwachen Krone; subtile und geschmeidige Perlage.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Intensives Strohgelb mit leichten antiken Goldnuancen.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Fein und elegant, gekennzeichnet durch einen Auftakt mit Noten von gelben Früchten, gefolgt von leichten Zitrusaromen kandierter Zitronatzitronen und einem Hauch von kleinem Gebäck.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine große Ausgewogenheit aus; Die tolle Struktur, die lebendige Säure und der anhaltende Abgangsgeschmack vereinen sich mit Dynamik und verleihen ihm eine großartige Persönlichkeit.KOMBINATIONEN In Kombination bringt es strukturierte erste Gänge und frisch gefüllte Nudeln, gedünstete Fisch-Hauptgerichte, Fleischgerichte und Käse, auch reife, zur Geltung.BETRIEBSTEMPERATUR 10-12 °C.