Pinot Bianco Schulthaus Alto Adige DOC 2022 San Michele Appiano

Pinot Bianco VIGNETI Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad "Appiano Monte" (540-620m) Esposizione: Sud/Est Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla Forma di allevamento: Guyot ETÀ VIGNETI 10 a 40 anni VENDEMMIA metà settembre, raccolta e selezione manuali delle uve. VINIFICAZIONE la quantità maggiore (85%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio. CONSIGLI D'ABBINAMENTO Consigli d’abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.