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Collezione Bordino Premium Passerina I.G.T. 2023 – Casalbordino
5,90 €
Bruttopreis
Pecorino ist eine kleine und zartblasse Traube, die von den höchsten Lagen bis zu den Ausläufern der Küste und gedeiht in den Abruzzen (obwohl Sie sie auch in den Marken, Umbrien, Ligurien und der Toskana finden). Die Traube selbst hat einen außergewöhnlich hohen Zuckergehalt und spiegelt das Terroir eher rückhaltlos wider: Sie ist sowohl sensibel als auch ausdrucksstark, ähnlich wie Pinot Noir, also eine Traube für einen geduldigen und leidenschaftlichen Winzer. Eine weitere schöne Sache am Pecorino – besonders für Weißweinliebhaber – ist die Komplexität, die man in einer relativ jungen und erschwinglichen Flasche finden kann. In einem Pecorino zu einem ähnlichen Preis erhalten Sie viel mehr als in einem zweidimensionalen, knusprigen Pinot Grigio oder einem schieferfarbenen Sauvignon Blanc. Sie erhalten Charakter, ein offensichtliches Terroir und ein reicheres aromatisches Profil als das, das oft mit "frischen" Weißweinen einhergeht - Noten von Früchten Wald, Blumen, getrocknete Kräuter, Mineralität, alles ausgewogen durch eine säuerliche Frische und ein etwas schwereres Mundgefühl (Danke, Zucker)
SORTE : 100% Pecorino ANBAUGEBIET: Weinberge in den kühleren Gebieten von Casalbordino mit hauptsächlich nördlicher Ausrichtung. BODEN - HÖHE: Tonig von mittlerer Textur, locker und frisch mit einer Höhe von 100-150 Metern über dem Meeresspiegel. WEINBAU: Spalieranbau mit einer Dichte von 3800 Pflanzen/ha und einer Produktion von 11 Tonnen/ha. ERNTE: Zweite Septemberhälfte, wenn die volle technische Reife erreicht ist, manuell in den kühlsten Stunden des Tages. VINIFIKATION: Entrappen der Trauben und Kontakt der Schalen mit dem Most für 8 Stunden bei einer Temperatur von 18 ° C, Trennung des Mosts von den Schalen und Klärung durch Dekantieren, dann Überführung in Stahltanks zur alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von 16 ° C ° C RAFFINIERUNG - LAGERUNG: 4 Monate in Stahltanks, davon einen Monat weniger Kontakt mit den Feinstoffen, Verfeinerung in der Flasche für etwa 10 Tage vor dem Inverkehrbringen, Kühl lagern bei einer Temperatur von 12 ° -14 °C. FARBE: Helles Strohgelb, brillant. DUFT: Zartes Bouquet mit leichten Blumendüften und einer frischen Note reifer tropischer Früchte. GESCHMACK : Harmonisch, ausgewogen, weich und frisch, mittelkräftig und anhaltend. SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C
Beschreibung
SORTE Pecorino 100%
PRODUKTIONSGEBIET Weinberge in den kühleren Gebieten von Casalbordino mit vorwiegender Ausrichtung nach Norden.
BODEN - HÖHE Lehmig mit mittlerer Mischung, locker und frisch mit einer Höhe von 100-150 Metern über dem Meeresspiegel.
WEINBAU Spalierkultur mit einer Dichte von 3800 Pflanzen / ha und einer Produktion von 11 Tonnen / ha.
ERNTE Zweite Septemberhälfte, technische Reife erreicht, Handlese in den kühleren Stunden des Tages.
VINIFIKATION Entfernung der Traubenstiele und Kontakt der Schalen mit dem Most für 8 Stunden bei einer Temperatur von 18 ° C, Trennung des Mosts von den Schalen und Klärung durch Dekantieren, dann Überführung in Stahltanks für die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 16 ° C ° C.
VERFEINERUNG - KONSERVIERUNG 4 Monate in Stahltanks, in denen ein Monat in Kontakt mit dem Feinöl ist, Verfeinerung in der Flasche für etwa 10 Tage vor dem Inverkehrbringen, An einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 12 ° -14 ° C lagern.
FARBE Helles Strohgelb, glänzend.
DUFT Zartes Bukett mit leicht blumigen Düften und frischen Noten reifer tropischer Früchte.
GESCHMACK Harmonisch, ausgewogen, geschmeidig und frisch von mittlerem Körper und anhaltend.
SERVIERTEMPERATUR 10-12 °C
18362
Technische Daten
| Rebsorte | Passerina |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 12.5% |
| Format | 750 ml |
| Region | Abruzzo |
| Name | Passerina Terre di Chieti |
| Jahrgang | 2023 |
| Disziplinarisch | I.G.T. |