VARIETÀ: Pecorello 100%. Uve biologiche e certificate DENOMINAZIONE: IGT CALABRIA
ZONA DI PRODUZIONE: PALIZZI
TIPO DI TERRENO: Sabbioso
ETÀ DELLE VITI: 5 ANNI
ANNO: 2020
ALTITUDINE: 240-250 slm
PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre COLORE: Giallo paglierino
GRADAZIONE ALCOLICA: 12°
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: per sviluppare gli aromi derivanti dall’acino, le uve vengono prima pigiate e poi pressate leggermente. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura costantemente monitorata.
AFFINAMENTO: affinamento in acciaio per 7/8 e poi direttamente in bottiglia
PROFUMO: fruttato con note agrumate, tipico del nostro territorio corposo, persistente con sentori di ananas e petali di rosa
TEMPERATURE DI SERVIZIO: 10-12
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: grazie alla sua sapidità e struttura è perfetto per il pesce o da gustare freddo come aperitivo
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Technische Daten
Rebsorte | Pecorello |
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Alkoholische Stärke | 13.5% |
Format | 750 ml |
Region | Calabria |
Name | Calabria |
Jahrgang | 2020 |
Disziplinarisch | I.G.T. |