copy of Sardegna Semidano di Mogoro DOC 2021 - Cantina di Mogoro

KLASSIFIZIERUNG Sardinien Semidano di Mogoro DOC. REBSORTE(n) Semidano 100 %. DER SEMIDANO Es handelt sich um eine Rebe, über die seit 1780 berichtet wird. Nach den erfolglosen Anbauversuchen in anderen Gebieten der Insel wurde der Semidano im Mogoro-Gebiet als eine Rebe von einzigartiger Ausdruckskraft anerkannt und erhielt die DOC. Es handelt sich um eine ertragsarme Rebe mit kleinen, dicht gepackten Trauben mit mittlerer Resistenz gegen Kryptogamen. Aufgrund des vegetativen Aspekts wird es aufgrund der ähnlichen Form der Triebe und Blätter manchmal mit der Nuraguspflanze verwechselt. Die Reifung erfolgt ab der zweiten Septemberdekade. In der Spätlese, ab den ersten zehn Tagen im Oktober, liefert der Semidano Weißweine von großer Struktur und Komplexität oder faszinierende Süßweine. VERKOSTUNGSNOTIZEN Weiches und leuchtendes Strohgelb. Es ist ein Wein, dessen Hauptmerkmal die Feinheit ist, die sich in der Nase durch zarte Aromen von weißen Früchten und aromatischen Kräutern ausdrückt. Charakteristisch ist der würzige Geschmack, kombiniert mit der zarten Säure, die auch auf den geringen Rest an Kohlendioxid fermentativen Ursprungs zurückzuführen ist. Alkoholgehalt: 12,50 % vol. Serviertemperatur: 8–10 °C. Passt gut zu … Ein sehr frischer und vielseitiger Aperitif, der auch zu mit Gemüse gewürzten ersten Gängen, Fisch-Carpaccio und gegrilltem weißem Fleisch empfohlen werden kann. DIE SEMIDANO-WEINBERGE Trauben aus Weinbergen, die auf sandigen Böden in einer Höhe von 300 m im Mogoro-Gebiet angebaut werden. Das Klima ist mediterran mit milden Wintern und heißen Sommern. Durchschnittlicher jährlicher Niederschlag 500 mm. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben innerhalb weniger Stunden nach der Ernte eingemaischt werden. Der Ertrag pro Hektar beträgt 80/90 q. WEINBEREITUNG UND AUSBAU Kontrolle der Gärtemperatur und Verwendung ausgewählter Hefen. Gärung bei niedriger Temperatur und anschließende Reifung für 30 Tage in Stahl auf der Feinhefe. ABFÜLLUNG UND ENTWICKLUNG Steril unter Stickstoffdruck. Strukturierter Wein, der seine Eigenschaften in einem Reifungsprozess verfeinert, der mehr als ein Jahr dauert. Um die besten Eigenschaften des Weins genießen zu können, sind optimale Lagerbedingungen unerlässlich.