BEZEICHNUNG Franciacorta. REBSORTEN Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. URSPRUNGSWEINBERGE 96 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano. 3 Weißburgunder-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 21 Jahren in der Gemeinde Passiran. 17 Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 19 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano. ERNTEZEIT Erste und zweite Augustdekade. DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR 7.500 Kilogramm Trauben, entspricht 4.730 Liter Wein (Most-Frucht-Verhältnis 63 %). WEINBEREITUNG Die Grundweine der Cuvée Prestige werden nach einem strengen Weinbereitungsprotokoll gewonnen. Die handgelesenen Trauben werden im Weinberg kodiert, in einem Kühlraum gekühlt und von fachkundigem Kellerpersonal ausgewählt, bevor sie zu ganzen Trauben gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, wo die Weine bis zum folgenden März verbleiben. Weitere sieben Monate der Reifung sind erforderlich, damit der Wein klar wird, reift und den Charakter seines Ursprungsweingartens offenbart. Anschließend werden die Weine im magischen Ritual der Cuvée-Herstellung sorgfältig mit Reserveweinen der besten Jahrgänge (von 20% bis 30%) verschnitten. Es ist diese besondere Technik, die der Cuvée Prestige ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Essenz der Franciacorta im Ca 'del Bosco. Erst nach einer Reifezeit von etwa 25 Monaten ist dieser Franciacorta bereit, seine ganze üppige Tiefe seiner Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen. Das Degorgieren erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff mit einem einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Der Prozess vermeidet oxidativen Stress oder die Notwendigkeit zusätzlicher Sulfite, wodurch Ca 'del Bosco Franciacortas reiner, attraktiver und langlebiger wird. Abschließend erhält jede Flasche eine individuelle Kennzeichnung, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. ENTWURF Von April bis Juni des auf die Ernte folgenden Jahres. REIFUNG DER TRAUBEN Durchschnittlich 25 Monate.

Beschreibung

CUVÉE PRESTIGE

Identität. Eine Tugend, die in der Etymologie eines alten Wortes zu finden ist: idem oder gleich sein. Cuvée Prestige, die Essenz der Franciacorta, Ca 'del Bosco-Stil. Ein Juwel, das 2007 aus dreißigjähriger Erfahrung entstanden ist. Nur die besten Chardonnay- (75 %), Pinot Nero- (15 %) und Pinot Bianco- (10 %) Trauben aus 134 Weinbergen, separat vinifiziert und gekonnt mit Reserven der besten Jahrgänge (mindestens 20 %) verschnitten, gehen in den magischen Ritus ein Cuvée-Kreation. Es wird 28 Monate der Verfeinerung auf Hefen dauern, bevor dieser Wein bereit ist, seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck zu bringen. Ein klassischer, ausgewogener Franciacorta, angenehm frisch und knackig. Perfekt für jeden Anlass. BEZEICHNUNG Franciacorta. REBSORTEN Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. WEINBERGE DER PROVENIENZ 96 Chardonnay-Weinberge, die vor durchschnittlich 27 Jahren gepflanzt wurden, befinden sich in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano. 3 Weißburgunder-Weinberge, die vor durchschnittlich 21 Jahren gepflanzt wurden, befinden sich in der Gemeinde Passiran. 17 Pinot Nero-Weinberge, die vor durchschnittlich 19 Jahren gepflanzt wurden, befinden sich in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano. ERNTEZEIT Erste und zweite Augustdekade. DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR 7.500 Kilogramm Trauben, entspricht 4.730 Liter Wein (Verhältnis Most zu Frucht 63 %). VINIFIKATION Die Grundweine für die Cuvée Prestige werden nach einem strengen Weinbereitungsprotokoll gewonnen. Die handverlesenen Trauben werden nach Weinbergen kodiert, in einem Kühlraum gekühlt und vor der Ganztraubenpressung von erfahrenem Kellerpersonal selektiert. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, wo die Weine bis zum darauffolgenden März verbleiben. Sieben weitere Monate der Reifung sind notwendig, damit der Wein klar wird, reift und den Charakter seines Herkunftsweingartens offenbart. Anschließend werden die Weine im magischen Ritual der Cuvéeherstellung sorgfältig mit Reserveweinen aus den besten Jahrgängen (von 20% bis 30%) verschnitten. Es ist diese besondere Technik, die der Cuvée Prestige ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Essenz der Franciacorta machte den Ca 'del Bosco Weg. Erst nach einer Reifezeit von durchschnittlich 25 Monaten ist dieser Franciacorta bereit, seine ganze üppige Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen. Das Degorgieren erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff mit einem einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Das Verfahren vermeidet oxidativen Stress oder die Notwendigkeit zusätzlicher Sulfite, wodurch Ca 'del Bosco Franciacortas reiner, ansprechender und langlebiger wird. Abschließend erhält jede Flasche eine individuelle Kennzeichnung, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. TIRAGE Von April bis Juni des Jahres nach der Ernte. REIFUNGSSUR LIES Für durchschnittlich 25 Monate.