copy of Spumante Metodo Classico Brut - Fenaroli - Codice Citra

Weinbereitung : Die Trauben werden schonend gepresst und in Edelstahltanks bei ca. 15 °C vinifiziert. Am Ende der Gärung setzt sich die Reifung auf den Hefen fort. Zweite Gärung und Reifung auf der Hefe: Im Frühjahr nach der Lese gärt der Grundwein in der Flasche bei einer Temperatur von 12 ° C für etwa 30 Tage. Nach Abschluss der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Hefe und liegen für mindestens 12 Monate auf der Seite. Die Klärung des Weines erfolgt mit dem „Einlegen“ nach einer aufwändigen „Remuage“, an deren Ende das Degorgieren und Dosieren erfolgt.

Farbe : Brillantes Strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage.

Nase : Noten von weißem Fruchtfleisch und Zitrusfrüchten, getrockneten und karamellisierten Früchten. Duft von Brotkrustenhefe.

Geschmack : Trocken und duftig, am Gaumen sehr ausgewogen. Insgesamt ist es ein harmonischer und voller Wein