Valentino Pecorino Terre di Chieti IGT 2023 - Cantine Mucci

Uve 100% Pecorino Zona di Produzione Torino di Sangro Esposizione e Altitudine Nord-ovest; 150 metri s.l.m. Tipologia di Terreno Misto calcareo Sistema di Allevamento Filari1,00m x 2,70m, tralcio rinnovato Densità dell’Impianto 3400 ceppi per ettaro Epoca di Raccolta Dal 10 al 20 settembre Fermentazione Illimpidimento del mosto e inoculo con lieviti selezionati; temperatura di fermentazione 16°C; durata di fermentazione 10 giorni. A fine fermentazione travaso e solfitazione Affinamento In serbatoio di acciaio inox con protezione di gas inerte, chiarifica e imbottigliamento Dati Analitici Contenuto zuccherino 19 Babo; alcool 13%; acidità totale 6,10; pH 3,35; zuccheri 3 gr/l Caratteristiche Organolettiche Colore giallo paglierino tenue; eleganti sentori floreali con note di frutta tropicale, pesca gialla, mango e banana; buona acidità e sapidità che si equilibrano con un’ottima struttura