Spumante metodo classico Pas Dosè 60 Mesi - Fausto Zazzara

Trauben : Pecorino, Cococciola, Passerina-Trauben von Crecchio-Produzenten. Ernte: manuell, Ende September/Anfang Oktober. Weinbereitung: Sanftes Pressen der Trauben und Gärung unter Berücksichtigung der Herkunft der Rebsorte. Sprudelprozess : findet in Tocco da Casauria an den Hängen der Majella und Morrone statt. Die Flaschen ruhen horizontal in Stapeln bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 ° C in den Höhlen der Cantina Diffusa Fausto Zazzara . Reifung auf der Hefe von 24 bis 60 Monaten, um seine Feinheit zu erhöhen. Manuelle Remuage und Degorgierung in Abwesenheit von Expeditionslikör. Organoleptische Eigenschaften : Noten von aromatischen Kräutern und reifen Zitrusfrüchten. Voller, entschiedener und trockener Geschmack.