Pecorino Tullum DOCG 2022 - Feudo Antico

Bezeichnung Pecorino Tullum DOCG Typ Weiße Trauben des Ursprungs Pecorino 100% aus Weinbergen, die auf hügeligem Land in der Gemeinde Tollo angebaut werden und Teil der Kartenblätter Nr. 1 und Nr. 3 von San Pietro und Nr. 11 von Colle by Tollo sind. Bodentyp Mittlere Mischung, leicht kalkhaltig, mit guter Durchlässigkeit, die in der Nähe der Erntezeit zur Austrocknung neigt. Höhenlage 200 m über dem Meeresspiegel Alter der Reben 10 Jahre Ausrichtung Osten, Südosten Erziehungssystem Abruzzen-Pergola 100 % Anzahl Reben pro Hektar 1.600 Reihen Ertrag pro Hektar 85 ql Erntezeit Mitte September Weinbereitung Kaltmazeration der Schalen und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung 6 Monate auf der Hefe in Glasblöcken. Alkohol 13,5 % vol Gesamtsäure 6,08 gr/lt Ph 4,43 Restzucker 3,99 gr/lt Gesamtextrakt 27,34 Serviertemperatur 10 ° C