100 PENSIERI Cococciola - Terre di Chieti I.G.T 2019 - Tenuta Ferrante

Typ: Cococciola - Terre di Chieti IGT Trauben: Cococciola 100% Höhe : 200 Meter über dem Meeresspiegel Lage der Weinberge: Gemeinde Lanciano Art des Bodens: Mittelstruktur - schluffig Lage und Ausrichtung: Hügelig, West, Süd-West-Ausrichtung Alter von Reben: 8 Jahre Pflanzdichte: 3.000 Reben / Hektar Ertrag pro Hektar : 120 q Erziehungssystem : Guyot Lese: Manuell, ca. Mitte September Vinifikation: Die Trauben werden schonend gepresst und sofort vor Oxidation geschützt, durch Zugabe von Kohlendioxid, das a dünne Barriere zum Schutz vor der Luft. Der Most bleibt etwa 12 Stunden in Kontakt mit den Schalen, bevor er sanft gepresst wird und etwa 45 Minuten dauert. Gärtemperatur 13 °C Kein biologischer Säureabbau Ausbau: 2 Monate auf der Hefe, im Stahltank Alkoholgehalt: 13 % Organoleptische Eigenschaften: Strohgelb, mit leichten grünlichen Nuancen Blumiger Duft mit Anklängen an Wildapfel, von extremer Finesse und Eleganz des Körpers gute Intensität, mit beständiger Säureschulter, schmackhaft und anhaltend im letzten Mund Kombinationen: Passt gut zu Schalentieren und leichten Vorspeisen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten und auch zu delikaten Hauptgerichten mit Fleisch Serviertemperatur: 10 ° C