Cerano Trebbiano d'Abruzzo Doc Superiore 2020 - Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj

TYP Trebbiano d'Abruzzo DOC SUPERIORE WEINTYP Weiß ALKOHOLGEHALT 13% VOL SORTE Trebbiano d'Abruzzo 90%, Malvasia 10% WEINBERG HERKUNFT Tenuta del Cerano (340 Meter über dem Meeresspiegel) Valle Peligna, Vittorito BODENTYP Mittlere Textur, tendenziell lehmig ANBAUSYSTEM Spalier mit Spornkordon PERECTARO ERTRAG 100/110 Doppelzentner / ha, kurzer Schnitt ERNTEZEITRAUM Ende September - Anfang Oktober Handlese WEINBEREITUNG Sanftes Pressen der Trauben, Kryomazeration der Schalen, um die Primäraromen zu extrahieren und Sorten von Trebbiano- und Malvasia-Trauben und Kaltklärung des Mostes (ca. 10 ° C). Vergärung des klaren Mostes in kleinen französischen Eichenfässern mit Temperaturregelung 16 - 18 °C. Suspendierung der edlen Hefe des Weins (Batonnage) für vier Monate und Reifung in Stahl für drei Monate. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Mit einer intensiven strohgelben Farbe, einem zarten Aroma von Akazie, Zitrusfrüchten und Gewürzen, ist der Geschmack herzhaft, vollmundig, warm und strukturiert. Ausgezeichnet für Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und Frischkäse. LANGLEBIGKEIT IN DER FLASCHE Es wird empfohlen, ihn innerhalb von zwei Jahren zu verbrauchen. DURCHSCHNITTLICHE JÄHRLICHE PRODUKTION 1.000 Flaschen mit 750 ml SERVIERTEMPERATUR 12-14 ° NENNVOLUMEN 750 ml