Pecorino IGP Terre di Chieti 2020 - Cantina San Zefferino

Typ: Pecorino IGP Terre di Chieti Alkoholgehalt: 13% vol Rebsorte: Pecorino Ernte: Handlese der Trauben, leichte Pressung, Klärung des Mostes bei niedriger Temperatur, Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung, Reifung und Entwicklung in Betontanks. Organoleptische Eigenschaften: Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, typisch für diese einheimische Rebsorte. Intensives, angenehmes, leicht aromatisches Bukett mit Zitrusnoten, am Gaumen frisch und kraftvoll mit ausgeprägter Säure und Mineralität. Guter Geschmack und spürbare Persistenz im Mund. Serviertemperatur: 8 ° - 10 ° C Paarung: Passt sehr gut zu Gerichten auf Fischbasis, auch roh und Schalentieren. Ausgezeichnet zu hellem Fleisch und als Aperitif.