Bakán Pecorino DOC Abruzzo 2022 - Cantine Torri

Sensorische Notizen

Farbe: Intensives Gelb Nase: Früchte und weiße Blumen Geschmack: Vollmundig, fruchtig und würzig mit guter Säure und anhaltender Fruchtigkeit

Ernte

Die manuelle Auswahl der Trauben, die unserem Pecorino d'abruzzo Leben einhauchen, werden vom 5. bis 15. Oktober in einem alten, 30 Jahre alten Weinberg in Ancarano mit optimaler Lage und geringem Ertrag geerntet. Das Terroir garantiert diesen Trauben tägliche Temperaturbereiche, die zusammen mit den auf dem Bauernhof angewandten Techniken des ökologischen Landbaus die typischen Aromen, Geschmacksrichtungen und die geschmackliche Intensität der Pecorino-Trauben hervorheben.

Weinbereitung

Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich in thermokonditionierten Stahltanks und die Maischegärung erfolgt bei niedriger Temperatur.

Wie man den Abruzzen-Weißwein von Torri Bakán kombiniert

Wenn wir mit den Vorspeisen beginnen, dürfen wir eines der typischen gastronomischen Produkte unserer Region nicht übersehen, das perfekt zum Aroma unseres Weißweins aus den Abruzzen passt, nämlich die Ascolana-Olive. Aber unser Pecorino ist auch ein Weißwein, der zu Fisch passt , ein Beispiel unter den verschiedenen sind mit gebackenen Sardellen. Was die Hauptgerichte betrifft, können Sie sie auch mit Rezepten auf der Basis von Huhn, Pute und Kapaun kombinieren.