Einstufung	Geschützte geografische Angabe (g.g.A.)
Art des Weins	Pecorino Terre di Chieti
Gemeinde der Produktion	Vasto (CH), Abruzzen, Italien
Rebsorte	Pecorino-Käse
Höhenmessung	150 - 300 m.ü.M
Bodenart	Sandiger Kalkstein
Produktion pro Rebe	5 - 7 Kilo.
Dichte pro Hektar	2.500 - 4.000 Pflanzen / ha
Erntezeit	Erste Oktoberhälfte
Ernte der Trauben	Handbuch
Weinbereitung	Sanftes Pressen der ganzen Trauben, kaltes Dekantieren des Mostes und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur
Material der Gärtanks	Rostfreier Stahl
Gärtemperatur	12-14 ° C.
Abfüllzeitraum	Dezember-März nach der Ernte
Alkoholgehalt	12,5%Vol.
Alterungskapazität	24 Monate
Ära des maximalen Genusses	12 - 24 Monate nach Abfüllung
	ORGANOLEPTISCHES BLATT
Farbe	Brillante goldgelbe Farbe
Nase	Intensiv und anhaltend, fruchtig, mit Zitrus- und tropischen Düften
Mund	Gute Struktur, gute Säure, runder Eingang
	PAARUNGEN
Ideale Serviertemperatur	8-10 ° C
Paarungen	Ideal zu mittelreifem Käse, ausgezeichnet zu Fischgerichten und weißem Fleisch

Trave Pecorino IGP Terre di Chieti 2020 - San Michele Arcangelo