PECORINO Terre di Chieti IGT 2023 Aia del Sole - Spinelli

TRAUBEN Pecorino 100%. PRODUKTIONSGEBIET Im Herzen der Provinz Chieti, zwischen dem Nationalpark Maiella und der Adria. BÖDEN Hügelig, mit einer durchschnittlichen Höhe von 230 Metern über dem Meeresspiegel, hauptsächlich lehmiger Kalkstein. VERMARKTUNGSZEIT Januar / Februar des auf die Ernte folgenden Jahres. WEINBEREITUNG UND REIFUNG Kurze Kaltmazeration der gequetschten Trauben, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten. Aromen von frischen gelben und reifen Früchten, feine balsamische und blumige Noten. Gute Struktur und lange Persistenz. SERVIERVORSCHLÄGE Ideal zu allen Fischgerichten, besonders zu Rohkost und Meeresfrüchten. Er passt auch gut zu delikaten Fleischgerichten, zu Gemüse und zu frischem und halbgereiftem Käse. Ausgezeichnet als Aperitif. ALKOHOLGEHALT 12 % alc./vol.