ULISSE Unico Cococciola Terre di Chieti IGP 2023 - Tenuta Ulisse

Bezeichnung Terre di Chieti ggA Trauben Rebsorte Cococciola Dies ist eine jener Reben, deren Herkunft zum Zeitpunkt des Schreibens noch nicht genau bekannt war. Es gibt keine Dokumente zu diesem Thema, außer in den seltenen Erwähnungen von Viala und Vermoreål (1909), die sie als einheimische Sorte aus den Abruzzen erwähnen. Sicher ist, dass sie in den Abruzzen angebaut wird und auch als Cacciola oder Cacciuola bekannt ist. Es ist ziemlich kräftig. Reift in der zweiten Septemberdekade. Die Traube ist mittelgroß, halblocker, die Beere groß, kugelig, bei Sonneneinstrahlung bernsteingelb, feste Schale mit anschließender Kryomazeration der Schale der Schale und Extraktion der Aromastoffe · Entrappen, Pressen an inertes Milieu, statische Kaltklärung · langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 11 °C in thermoregulierten und inertisierten Tanks Ausbau im Stahltank mit anschließender Veredelung in der Flasche Endgültige analytische Daten Alkoholgehalt: 13,0 % vol. Organoleptische Eigenschaften, Paarungen Der Wein hat eine blass strohgelbe Farbe Die Nase zeigt ein zartes Parfüm mit Noten von weißen Frühlingsblumen und deutlichen Zitrusempfindungen von Grapefruit und Zitrone, die Frische und Duft ausdrücken, eine zarte Schmackhaftigkeit charakterisiert die Geschmacksphase a dieses Weins, der angenehm und faszinierend ist. Der Abgang ist von großer Ausdauer und Anmut. ausgezeichnet zu Vorspeisen und rohem Fisch, ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, Frischkäse. Serviertemperatur 8/10 ° C