ULISSE Unico Trebbiano d’Abruzzo DOP 2023 - Tenuta Ulisse

Bezeichnung Geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Trauben Trebbiano d'Abruzzo Rebsorte mit weißen Trauben, aus der großen Familie der Trebbiani, sehr verbreitet in Mittelitalien. Es hat ein mittelgroßes, fünfeckiges Blatt, eine mittelgroße Traube, eine längliche mittelgroße Beere mit einer ziemlich regelmäßigen Form und einer mitteldicken Haut. Weinbereitung Sortieren und Einbringen der ganzen Trauben in den exklusiven Kühltunnel „Ulysses“ und plötzliches Absenken der Temperatur mit anschließender Kryomazeration der Schalen und Extraktion der aromatischen Verbindungen. Entrappen, Pressen in einer inerten Umgebung, kalte statische Klärung Temperatur von 11 °C in temperierten und inertisierten Tanks. Verfeinerung im Stahltank mit anschließender Verfeinerung in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften, Kombinationen Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Aromen sind sehr intensiv mit angenehmen Noten von weißen Früchten wie Pfirsich und exotischen Früchten. Finale von besonders frischen Aromen. Im Mund wird es sofort für die Rückkehr der bereits in der Nase wahrgenommenen Noten geschätzt. Der Abgang ist von großer Ausdauer. Ausgezeichneter Wein, frisch und ausgewogen, der wegen seiner großen Gesamtheit geschätzt wird. Ideal zu Fischvorspeisen, ersten Gängen und gebratenem Fisch, Risotto und halbreifem Käse, aber auch zu Gerichten mit weißem Fleisch. Serviertemperatur 8/10 ° C