Moscato d'Asti LA CAUDRINA 2021 - La Caudrina

Muscat-Trauben, aromatisch par excellence, erfordern eine besondere Weinbereitungstechnik, um den ganzen Duft der Frucht im Wein zu bewahren. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben rigoros von Hand schonend gepresst und der gewonnene Most wird durch Klärung und Filtration glänzend gemacht. Dieser Traubensaft wird in Kühltanks aufbewahrt, bis er in einem Autoklaven verarbeitet wird, um durch eine Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen einen lebhaften Wein zu erhalten. Der Produktionsprozess ist für die verschiedenen Muskateller identisch, auch wenn jeder von ihnen besondere qualitative Merkmale aufweist, die von den verschiedenen Ursprungsweinbergen verliehen werden.