Chambave Muscat Attente 2020 - LA CROTTA DI VEGNERON

TYP Valle d'Aosta DOC Chambave Muscat

ANBAUGEBIET Nach Südosten und Südwesten ausgerichtete Weinberge in den Gemeinden Chambave und Saint-Denis auf der orografisch linken Seite

SORTE Muscat Blanc 100% oder Muscat Petit Grains

BODENART Böden moränischen Ursprungs, die hauptsächlich aus Sand (80 %) und zum Rest aus Schluff bestehen. Der Tongehalt ist minimal (höchstens 10 %). Tatsächlich handelt es sich um skelettreiche subalkalische Böden, die normalerweise nicht sehr tief sind.

VINIFIKATION Mazeration vor der Gärung für 24-36 Stunden, Gärung in Stahltanks mit Temperaturkontrolle durch ausgewählte autochthone Hefen.

TRAININGSSYSTEM Guyot, Schössling, Spornkordon

FARBE Brillantes Goldgelb

BOUQUET Intensives und anhaltendes Aroma. Anklänge von Salbei, Thymian und im Hintergrund eine Reihe von Zitrusnoten, allen voran die Pink Grapefruit, machen das außergewöhnliche Bouquet dieses Weins aus.

SPEISEPAARUNG Fetter Käse mittleren Alters in der lokalen Küche, ansonsten zu Schalentieren und sogar leicht geräuchertem Fisch.

GESCHMACK Im Mund verleiht uns das Gleichgewicht zwischen den Empfindungen: alkoholische und mineralische Säure, einen Wein mit einer wichtigen Struktur, aber gleichzeitig zart und elegant. Noten von Zitrus- und Akazienblüten schließen die Geschmackserlebnisse ab.

ANMERKUNGEN Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer Gärung in Stahltanks reift der Attente sowohl in Stahl als auch in Holz. So werden die olfaktorischen und geschmacklichen Empfindungen dieses Chambave Muscat aus dem Aostatal auf außergewöhnliche Weise modelliert. In der Nase verschmilzt die noch klare und präzise aromatische Pflanze mit eleganten mineralischen Noten und Zitrusempfindungen: allen voran die rosa Grapefruit. Die Geschmackserlebnisse sind üppig, komplex, elegant würzig, am Ende finden sich Anklänge von Zitrus- und Akazienblüten.

REIFUNG 40 Monate, davon 12 in großen Fässern, wobei der Wein durch häufige Bâtonnagen auf der feinen Hefe der Gärung gehalten wird.