Sauvignon Doxs 2021 - WEINGUT NIKLAS

TYP Südtirol DOC

PRODUKTIONSGEBIET Kaltern - Vial, Kardatsch, von 530 bis 570 m Meereshöhe

SORTE Sauvignon 100% aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen

BODENART Kalkhaltiger Kies.

ALTER DER WEINBERGE Von 10 bis 35 Jahren

VINIFIKATION Kaltmazeration auf der Haut, in Reduktion vinifiziert, Gärung zwischen 15 ° C und 18 ° C in Stahl, Reifung von 6 Monaten auf der Hefe.

ERZIEHUNGSSYSTEM Spalier- und Pergolasystem. Integrierter natürlicher Weinbau.

FARBE Grünlich-gelb.

BOUQUET Typisches Aroma von Holunder, Stachelbeere, Paprika und Pfirsich begleitet von dezenten Zitrusnoten.

PAARUNG Der perfekte Wein zu Spargel, auch empfohlen in Kombination mit herzhaften Vorspeisen und Fisch.

GESCHMACK Intensives, anhaltendes und mineralisches Getränk mit einem fruchtigen und komplexen Abgang.

ANMERKUNGEN Gelbe und grünliche Farbe mit einem typischen Aroma von Holunderblüten, Paprika und weißem Pfirsich. Im Geschmack sehr vollmundig, würzig und charaktervoll und im mineralisch-fruchtigen Nachhall. Er passt perfekt zu Spargel- und Fischgerichten oder Vorspeisen mit kräftigen Aromen.