Prelibatezze

Aceto di vino rosso, prodotto da 100% uve Lagrein (vitigno autoctono dell'Alto Adige).

Questo aceto di mele naturalmente torbido ha un sapore fruttato e pieno con un'acidità lieve ed equilibrata. L'aceto di mele si ottiene dalla fermentazione del succo di mela fresco e viene poi fatto maturare in botti di legno. 5,2% Aciditá.

Topaz Bio è un aceto di sidro di mele naturalmente torbido ottenuto da mele fresche biologiche della varietà Topaz, prodotto in collaborazione con BIO SÜDTIROL. Non filtrato e non pastorizzato, è particolarmente ricco di oligoelementi e quindi ideale come aceto di mele per la cura dell'aceto di mele. Scala di acidità secondo Slow Food: 3

finissimo aceto di mele ottenuto da mele fresche della varietà Gala Armonico, morbido e con una delicata nota aromatica. Scala di acidità secondo Slow Food: 4

L'Aceto Sagrantino di Montefalco firmato Arnaldo Caprai esprime il carattere concentrato dell'uva da cui deriva. Di colore intenso e dal profilo olfattivo chiaro, rivela affioramenti di frutta a bacca scura, prugna matura e leggere sfumature balsamiche; al palato è deciso ma bilanciato, con un'acidità viva che sostiene la struttura e una vena tannica che gli conferisce personalità. Il sorso appare compatto e saporito, con una persistenza che lascia intuire la sua attitudine a non perdersi negli abbinamenti più ricchi.

L'Aceto Sagrantino di Montefalco firmato Arnaldo Caprai esprime il carattere concentrato dell'uva da cui deriva. Di colore intenso e dal profilo olfattivo chiaro, rivela affioramenti di frutta a bacca scura, prugna matura e leggere sfumature balsamiche; al palato è deciso ma bilanciato, con un'acidità viva che sostiene la struttura e una vena tannica che gli conferisce personalità. Il sorso appare compatto e saporito, con una persistenza che lascia intuire la sua attitudine a non perdersi negli abbinamenti più ricchi.

L’aceto di miele è l’aceto più antico che l’uomo conosca. Era infatti già noto ed utilizzato dagli Antichi Egizi, moltissimi anni prima della scoperta della vite. Gli unici ingredienti sono infatti acqua e finissimo miele di acacia biologico di nostra produzione.

Durante il processo di fermentazione e acetificazione, questa preziosa miscela non subisce alcuna pastorizzazione al fine di non distruggere i batteri e gli enzimi presenti. L’aceto di miele conserva dunque tutte le proprietà benefiche del miele ed è un prodotto molto più completo e nutriente rispetto all’aceto tradizionale. Estremamente profumato, questo aceto ha un sapore delicato e gradevolmente acidulo con un leggero retrogusto che riporta al miele.

I gradi acetici, leggermente inferiori a quelli dell’aceto di vino, lo rendono meno aggressivo per lo stomaco ed estremamente digeribile anche per coloro soffrono di acidità.

Le Scaglie di Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) sono l’ingrediente ideale per chi desidera arricchire le proprie preparazioni culinarie con il sapore unico e pregiato del tartufo nero estivo. Queste scaglie, ottenute da puro tartufo e conservate in olio extravergine di oliva, sono pronte all’uso e offrono un profumo irresistibile che trasforma qualsiasi piatto in una vera prelibatezza. Altri le chiamano lamelle di tartufo, altri carpaccio di tartufo, noi le chiamiamo scaglie, ma la sostanza non cambia.

Condimento prodotto da mosto di uva bianca non fermentato; la provenienza da succo d’uva e non da vino – a differenza dei normali condimenti a base di aceto di vino – gli lascia un gusto piacevolmente agrodolce, con retrogusti e nuances provenienti dai vari legni in cui matura.

Castagno, ciliegio, rovere, gelso, ginepro

Dall'unione tra l'esperienza dolciaria di Fiasconaro e l'incontrastata eleganza di Dolce & Gabbana, nasce il Panettone, caratterizzato da un morbido impasto a base di Manna, ricoperto da una croccante glassa con Nocciole di Sicilia! All'interno della raffinata scatola in latta decorata, perfetta anche da collezionare, troverete: un Panettone artigianale Fiasconaro alle Nocciole di Sicilia 800g, un vasetto di morbida Crema alla Manna da spalmare da 200g - Spalmino per Crema colore Oro