Prelibatezze

fatto che la materia prima viene curata dal seme fino alla trasformazione finale, ugualmente agli altri prodotti della medesima azienda. La filiera è rigorosamente chiusa e controllata, per garantire la massima qualità e soprattutto la freschezza del prodotto.

Nasce da un progetto altamente innovativo di agricoltura biologica realizzato nel cuore dell’Abruzzo in un fortunato territorio ai piedi della bella addormentata (appellativo dato al Gran Sasso D’Italia) ed a due passi dal mare. Il vingranato Alma mantiene nel tempo le tante proprietà del melograno, è moderatamente alcolico con una gradazione dipendente dall’annata (10- 14°).

Rappresenta un gradevole condimento per le insalate e un'interessante integrazione, naturalmente in dosi moderate. Contiene infatti polifenoli, sostanze dotate di proprietà antiossidanti e antitumorali. Grazie alle sue proprietà antisettiche, l'aceto di vino si rende poi utile come conservante. L'aggiunta di erbe ne fa un condimento dal sapore diverso o un preparato medicinale da usare a scopo terapeutico (prende allora il nome di aceto medicato).

Si abbina molto bene con un tagliere di salumi, primi piatti con sughi di carne, arrosto di carni bianche e carni rosse dalla preparazione semplice.

Questa IGA viene fermentata in primaria con un lievito Saison, successivamente durante la fermentazione secondaria viene aggiunto il 25 % di mosto di Chardonnay fresco non pastorizzato. La birra viene maturata poi in bottiglia per 3 mesi. Al naso note floreali, citriche, di uva bianca e fruttta a pasta gialla. Molto fresca, fruttata e floreale anche in bocca, ha una carbonazione vivace e un lievissimo taglio acidulo nel finale.

Perfetta fusione di mosti di uve selezionate (Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano) affinati in legni diversi che seguono una maturazione più “giovane”, mantenendo le stesse caratteristiche di gusto e aroma del mosto più invecchiato.

Sesto Senso è il risultato di un lungo processo di maturazione del mosto di uve autoctone (solo uve Lambrusco e Ancelotta), invecchiato con cura in modo naturale in botti di legno di rovere, di acacia.

Da sempre presente sulle tavole italiane, il peperoncino piccante, immerso nell’olio extravergine d’oliva, viene messo sulla pasta o, per i più appassionati, anche su altre pietanze. L’olio extravergine d’oliva, assorbe tutto il piccante e diventa un tutt’uno con questo prodotto tanto amato. Tutti tagliati a mano.

L'aceto di vino è uno dei condimenti più utilizzati nella cucina italiana. Ricco di sali minerali e antiossidanti, è ideale con insalate, verdure crude e cotte, formaggi, frutta fresca e carni bollite.

L'aceto balsamico di Modena IGP rappresenta una delle riconosciute eccellenze enogastronomiche italiane. Il suo profumo delicato e l'acidità bilanciata lo rendono un condimento perfetto per insalate, verdure crude e cotte, formaggi, frutta fresca e carni bollite.

Mele di montagna (Molise). Pigiate insieme a limoni , pressate lentamente. Fermentate. Decantate. Imbottigliate con residuo zuccherino per avviare la seconda fermentazione. Sboccate e colmate con lo stesso succo.

Mele delle colline Abruzzesi. Pigiate e pressate lentamente. Fermentate con ciliege selvatiche (Preservate in frigo). Decantate. Aggiunta di succo fresco di mela durante imbottigliamento per avviare la seconda fermentazione.

Condimento bianco prodotto con mosto e aceto di uve Trebbiano, affinato nelle botti di rovere dalla struttura equilibrata e rotonda.

Maturazione di Aceto Balsamico, prodotto con uve Lambrusco e Ancelotta provenienti da coltivazione Biologica, affinato in botti di rovere, dal gusto deciso e agrodolce, da degustare sulle portate principali (carne cruda e cotta, piatti di pesce, primi piatti, verdura fresca e grigliata, frutta fresca e gelato).

L’aceto ha origini antichissime e pare venga prodotto da circa 2500 anni. Essendo un prodotto naturale ed economico, l’aceto bianco, che tra l’altro non da colorazione, oltre a prestarsi ai più svariati usi in cucina ed è un ottimo condimento per verdure ed insalate a basso contenuto calorico.

Ingredienti Ananas, mango, fragola, acqua, zucchero, succo di limone. Senza coloranti e senza conservanti. Frutta minimo 50%. Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico: 50,4Kcal/210,7kJ Grassi: <0,10g di cui acidi grassi saturi: <0,10g Carboidrati: 12,30g di cui zuccheri: 11,60g Proteine: 0,30g Sale: <0,05g Conservazione Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Ingredienti Pesca, acqua, zucchero, succo di limone. Senza coloranti e senza conservanti. Frutta minimo 50%. Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico: 50,7Kcal/212,0kJ Grassi: <0,10g di cui acidi grassi saturi: <0,10g Carboidrati: 12,20g di cui zuccheri: 11,70g Proteine: 0,55g Sale: <0,05g Conservazione Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Ingredienti Ananas, mango, fragola, acqua, zucchero, succo di limone. Senza coloranti e senza conservanti. Frutta minimo 50%. Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico: 50,4Kcal/210,7kJ Grassi: <0,10g di cui acidi grassi saturi: <0,10g Carboidrati: 12,30g di cui zuccheri: 11,60g Proteine: 0,30g Sale: <0,05g Conservazione Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Ingredienti Pesca, acqua, zucchero, succo di limone. Senza coloranti e senza conservanti. Frutta minimo 50%. Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico: 50,7Kcal/212,0kJ Grassi: <0,10g di cui acidi grassi saturi: <0,10g Carboidrati: 12,20g di cui zuccheri: 11,70g Proteine: 0,55g Sale: <0,05g Conservazione Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Ingredienti Albicocca, acqua, zucchero, succo di limone. Senza coloranti e senza conservanti. Frutta minimo 50%. Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico: 48,0Kcal/200,6kJ Grassi: <0,10g di cui acidi grassi saturi: <0,10g Carboidrati: 11,75g di cui zuccheri: 11,30g Proteine: 0,25g Sale: <0,05g Conservazione Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Il nostro condimento balsamico Sangiovese è realizzato con le uve del più nobile dei vitigni che compongono l’Aceto Balsamico di Modena IGP. La struttura dei suoi mosti e i profumi intensi e pungenti rendono questo prodotto ricco, complesso e dall’identità inconfondibile. Deliziose note di uva e fico lo rendono perfetto da abbinare ad ogni piatto.

Solitamente l’Aceto di Vino si realizza unendo diverse uve. Noi abbiamo scelto di utilizzare un unico vitigno tipico dell’Abruzzo per ottenere un aroma più intenso. L’Aceto Monovitigno di Vino Bianco “Pecorino” ha un profumo fresco e un aspetto corposo. Il gusto persistente lo rende ottimo per tantissimi piatti a base di pesce e verdure.

è profumatissima: si abbina a ricotta fresca ma anche a sapori forti e strutturati.