SgM Laboratorio Agricolo 16 Rosso - Pistis Sophia

50% Sangiovese / 50% Montepulciano Vinificazione: estrazione da sole bucce Fermentazione in castagno senza travasi Rifermentazione in bottiglia con chicchi di mais Titolo alcolico: 10.94 Residuo zuccherino: 0.2 g/litro Acidità totale: 6.12 g/litro pH: 3.32 Acido acetico: 0.54 g/litro Diossido di zolfo totale: 5 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione