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Olivella
Hèbon nasce dall'assemblaggio dei tre principali vitigni autoctoni del territorio Vesuviano: Catalanesca, Caprettone e Piedirosso. Le tre uve raccolte a mano in piccole cassette al giusto grado di maturazione, sono accuratamente selezionate e poi lavorate unitamente. Per la produzione di Hebon si esegue una pressatura soffice e viene utilizzato il mosto fiore con una resa del 50% uva/mosto. Il mosto fermenta in acciaio, maturazione sulle fecce fini per sei mesi. Una parte della riserva perpetua, lasciata affinare in anfora di terracotta, viene utilizzata nell'assemblaggio, a cui segue il tiraggio. Infine a luogo la rifermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per circa 30 mesi.
50,75 €
12,32 €
12,32 €
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Brand:
Colombo
Pentaris, Piemonte DOC, Metodo Classico Millesimato, è uno degli spumanti proposto all'azienda Colombo, grazie alla collaborazione dell'enologo Riccardo Cotarella. Nasce da un blend del 50% di uve Pinot Nero e 50 % di Chardonnay.
32,45 €
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Brand:
Colombo
L' Alta Langa Brut Blanc de Blancs della Cascina Pastori Colombo è uno spumante millesimato elegante e complesso. Ottenuto da sole uve Chardonnay, viene rifermentato secondo Metodo Classico in vasche d'acciaio a temperatura controllata e affina almeno 36 mesi sui lieviti. Al naso un bouquet floreale, con sentori di frutta fresca, note di crosta di pane e burro nocciola
37,82 €
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Colombo
Lo Spumante Brut di Colombo è un Metodo Classico elegante, sapido ed equilibrato, maturato per almeno 24 mesi in bottiglia. Al naso è fine e delicato, con note di agrumi, crosta di pane e fragranze floreali. Conquista al palato per la trama fresca e raffinata, di grande equilibrio e finezza, tonificata da un perlage sottile e duraturo
44,53 €
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Brand:
Colombo
Lo Spumante Brut di Colombo è un Metodo Classico elegante, sapido ed equilibrato, maturato per almeno 24 mesi in bottiglia. Al naso è fine e delicato, con note di agrumi, crosta di pane e fragranze floreali. Conquista al palato per la trama fresca e raffinata, di grande equilibrio e finezza, tonificata da un perlage sottile e duraturo
15,62 €
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Brand:
Colombo
Il Blanc de Blancs Alta Langa esprime con elegante finezza e persistenza lo chardonnay, le dolci e fresche note floreali di margherite di campo accompagnano pesca a polpa bianca, pompelmo e ananas aromatizzandosi ai sentori minerali addolciti dalle note di miele.
55,02 €
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Brand:
Colombo
Il Blanc de Blancs Alta Langa esprime con elegante finezza e persistenza lo chardonnay, le dolci e fresche note floreali di margherite di campo accompagnano pesca a polpa bianca, pompelmo e ananas aromatizzandosi ai sentori minerali addolciti dalle note di miele.
37,82 €
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Brand:
Colombo
100% Pinot Nero. Uve selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. Grappoli provenienti esclusivamente dai vigneti aziendali di Colombo, a Bubbio, in provincia di Asti.
65,88 €
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Brand:
Colombo
100% Pinot Nero. Uve selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. Grappoli provenienti esclusivamente dai vigneti aziendali di Colombo, a Bubbio, in provincia di Asti.
29,28 €
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Brand:
Colombo
Maxima è la Riserva, prodotta solo nelle annate migliori, da Colombo. Il nome, di derivazione latina, fa riferimento all’antichità, quando già si annotava l’interesse dell’Impero romano per la finezza delle uve provenienti da Bubbio.
24,40 €
Verkauf von Schaumweinen: So wählen Sie den besten und am besten passenden Wein aus
Schaumwein ist ein Wein mit festlichem und prickelndem Charakter, der sich ideal zur Begleitung feierlicher und geselliger Momente eignet. In Italien ist die Produktion von Schaumweinen sehr vielfältig und umfasst eine große Auswahl an Sorten, vom Prosecco bis zum Champagner, über Franciacorta und Trento DOC .
In diesem Artikel führen wir Sie bei der Entdeckung der Welt der Schaumweine mit Ratschlägen zur Auswahl des richtigen Weins basierend auf Ihren Vorlieben und Anlässen, Speisenempfehlungen und Verkostungsvorschlägen.
Wie werden Schaumweine hergestellt?
Schaumweine werden durch einen Fermentationsprozess hergestellt, der die Bildung von Blasen im Wein ermöglicht. Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Schaumweinen: die klassische Methode und die Charmat-Methode.
Jeder Spumante hat seine eigene Herstellungsmethode, die sowohl seinen Geschmack als auch den Endpreis beeinflusst. Die wichtigsten Produktionsmethoden sind die klassische Methode, die Charmat-Methode und die Martinotti-Methode.
Die klassische Methode ist die teuerste und handwerklichste Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Champagner. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wobei sich die Hefe am Boden der Flasche absetzt und durch den Degorgationsprozess entfernt wird. Dieser Prozess erfordert viel Zeit und Aufmerksamkeit, was sich im Endpreis des Produkts widerspiegelt.
Mit der Charmat-Methode werden leichtere und fruchtigere Schaumweine hergestellt. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Die Martinotti-Methode , auch italienische Methode oder Tank-Methode genannt, ist eine moderne Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Prosecco. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Neben der Herstellungsmethode beeinflusst auch die verwendete Traubensorte den Geschmack und den Endpreis des Schaumweins. Die wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Schaumweinen sind Chardonnay, Pinot Noir und Glera.
Chardonnay ist eine weiße Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Champagner hergestellt werden. Es hat einen fruchtigen Geschmack und eine buttrige Note.
Pinot Noir ist eine schwarze Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Rosé-Champagner hergestellt werden. Es hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Waldbeeren und Gewürzen.
Glera ist eine weiße Rosine, die zur Herstellung von Prosecco verwendet wird. Es hat einen frischen und fruchtigen Geschmack mit Noten von grünem Apfel und Birne.
Im Endeffekt kommt es bei der Wahl des Sekts auf Ihren persönlichen Geschmack und den Anlass an, zu dem Sie ihn trinken. Schaumweine eignen sich hervorragend für Partys und Feiern, können aber auch als Aperitif oder als Beilage zu einer leichten Mahlzeit genossen werden. Bei der großen Auswahl an Schaumweinen auf dem Markt ist mit Sicherheit für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei.
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