Weine nach Region

Un vin qui nous dévoile un beau potentiel. Il faudra patienter un peu pour qu'il nous dévoile tous ses secrets

Saint-Julien è una delle grandi denominazioni della regione di Bordeaux. Questa AOC, situata sulla riva sinistra della Garonna tra Margaux a sud e Pauillac a nord, nel cuore del Médoc, annovera 11 Grand Cru Classé del 1855, che rappresentano l’80% della produzione totale. Le vigne sono coltivate su terrazze leggermente in pendenza, posizionate di fronte al fiume e caratterizzate da un terreno alluvionale di graves. In questa zona il re dei vitigni è indiscutibilmente il cabernet sauvignon, che viene spesso assemblato con il merlot. I Saint-Julien presentano da giovani un bel rosso rubino scuro e profondo, che sviluppa riflessi granata con l’invecchiamento. Il bouquet è delicato, intenso e complesso ed evolve nel calice man mano che il vino viene fatto aerare: frutti di bosco (mirtilli e more), prugne e le tipiche note della maturazione in legno (pane tostato, caffè, scatola da sigari). Al palato si distinguono per eleganza e delicatezza, che definiscono la struttura vellutata, densa e ampia, sostenuta da una trama tannica morbida e intensa. I Saint-Julien hanno inoltre uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Château Moulin Riche può vantare un prestigioso passato come Cru Bourgeois Supérieur di Saint-Julien de Rignac.

Le millésime 2018 du Pavillon de Léoville Poyferré se distingue par son élégance et son équilibre. Sa robe rouge intense révèle un nez fruité aux arômes de fruits rouges, avec des notes de fraise, cerise et cassis. En bouche, le vin est délicat, avec des tannins souples et une belle longueur, offrant des saveurs de mûre et framboise, agrémentées de touches florales et épicées. Élevé en barriques pendant 9 mois, il est accessible dès maintenant et reflète la même philosophie que son grand frère, le Château Léoville Poyferré.

Nonostante la vicinanza con Léoville-Las-Cases, Latour et Pichon-Longueville, lo Château Léoville-Poyferré sa difendersi bene nella corsa all'eccellenza fra le aziende della DOC. I concorrenti non mancano, ma l'azienda può contare su uno dei territori migliori del Médoc. Grazie ai preziosi consigli del celebre enologo Michel Rolland, il Cru si è affermato fra i migliori di Saint-Julien. I vini sono profondi, ampi e nervosi e ostentano con orgoglio il loro bouquet complesso e il buon potenziale di invecchiamento.

Nonostante la vicinanza con Léoville-Las-Cases, Latour et Pichon-Longueville, lo Château Léoville-Poyferré sa difendersi bene nella corsa all'eccellenza fra le aziende della DOC. I concorrenti non mancano, ma l'azienda può contare su uno dei territori migliori del Médoc. Grazie ai preziosi consigli del celebre enologo Michel Rolland, il Cru si è affermato fra i migliori di Saint-Julien. I vini sono profondi, ampi e nervosi e ostentano con orgoglio il loro bouquet complesso e il buon potenziale di invecchiamento.

Nonostante la vicinanza con Léoville-Las-Cases, Latour et Pichon-Longueville, lo Château Léoville-Poyferré sa difendersi bene nella corsa all'eccellenza fra le aziende della DOC. I concorrenti non mancano, ma l'azienda può contare su uno dei territori migliori del Médoc. Grazie ai preziosi consigli del celebre enologo Michel Rolland, il Cru si è affermato fra i migliori di Saint-Julien. I vini sono profondi, ampi e nervosi e ostentano con orgoglio il loro bouquet complesso e il buon potenziale di invecchiamento.

Nonostante la vicinanza con Léoville-Las-Cases, Latour et Pichon-Longueville, lo Château Léoville-Poyferré sa difendersi bene nella corsa all'eccellenza fra le aziende della DOC. I concorrenti non mancano, ma l'azienda può contare su uno dei territori migliori del Médoc. Grazie ai preziosi consigli del celebre enologo Michel Rolland, il Cru si è affermato fra i migliori di Saint-Julien. I vini sono profondi, ampi e nervosi e ostentano con orgoglio il loro bouquet complesso e il buon potenziale di invecchiamento.

Il vigneto Château Le Crock si trova a Saint-Estèphe, a nord della riva sinistra, tra Crus Classés Château Montrose e Château Cos d'Estournel. L'appartenenza alla famiglia Cuvelier e allo Château Léoville Poyferré beneficiano della stessa esperienza di questo Grand Cru Classé. Riconosciuto nel 1992 come Cru Bourgeois, e elevato nel 2003 al grado di Cru Bourgeois Supérieur, Château Le Crock conferma oggi questo livello di qualità, raccolto dopo raccolto. Con una trama precisa, questo grande vino, con una bocca lunga, soddisferà i più esigenti. Naso severo, bocca flessibile, morbido, abbastanza fresco, stretto, buona densità, finale stretto.

Il vigneto Château Le Crock si trova a Saint-Estèphe, a nord della riva sinistra, tra Crus Classés Château Montrose e Château Cos d'Estournel. L'appartenenza alla famiglia Cuvelier e allo Château Léoville Poyferré beneficiano della stessa esperienza di questo Grand Cru Classé. Riconosciuto nel 1992 come Cru Bourgeois, e elevato nel 2003 al grado di Cru Bourgeois Supérieur, Château Le Crock conferma oggi questo livello di qualità, raccolto dopo raccolto. Con una trama precisa, questo grande vino, con una bocca lunga, soddisferà i più esigenti. Naso severo, bocca flessibile, morbido, abbastanza fresco, stretto, buona densità, finale stretto.

Abbinamenti: dolci secchi, frutta secca e candita, formaggi erborinati

Abbinamenti: è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi dal condimento leggero e piatti di mare.

Abbinamenti: Si abbina a carni rosse, arrosto o alla griglia, brasati o stufati, selvaggina e formaggi stagionati

è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre, risotti, con pesce e formaggio di media stagionatura

Abbinamenti: carne alla griglia, pappardelle al cinghiale, funghi, formaggi di media/alta stagionatura, frutta secca.

classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi

è il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura

è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre, risotti, con pesce e formaggio di media stagionatura

Questo vino della collina champenoise Perpétuité è stato vinificato come una riserva perpetua (aggiunta del vino dell'anno a una botte riempita negli anni precedenti). Il nome Perpétuité fa riferimento al processo di vinificazione senza fine e richiama anche la storia dell'Abbazia di Clairvaux, trasformata in prigione sotto il regno di Napoleone, le cui dipendenze sono oggi le cantine della maison Drappier.

Potenza e rotondità caratterizzano questa cuvée, i cui aromi fruttati (ribes nero, frutti rossi) si combinano armoniosamente con tannini fini ed eleganti.

Giallo oro chiaro con caratteristiche e leggere torbidità – segno del lavoro senza filtrazione. Il Mousseux si presenta vivace e persistente, una fine perlage sale elegantemente nel bicchiere.

Coltivato principalmente sul calcare giurassico della Côte des Bars, lo Chardonnay di questo Blanc de blancs Grand Cru 2015 della Maison Drappier si esprime attraverso una bella mineralità.

Solo vino di prima spremitura ottenuto con presse meccaniche con una pressione leggera. Non filtrato, bassissimo utilizzo di solforosa (20mg/l). Il dosaggio è costituito da 4g/l di liqueur da canna da zucchero biologica. I vini maturano nelle cantine costruite dai monaci dell’abbazia di Clairvaux nel 1152, ora di proprietà della famiglia Drappier.CARATTERISTICHE Alla vista è brillante con bollicina molto persistente. Al naso fresche note di sambuco e violetta. In bocca il basso dosaggio e la mineralità apportata dal terreno calcareo vengono ammorbiditi dalla polpa del Pinot Nero.

Il mosto, dopo una prima spremitura, viene separato dalle fecce per decantazione evitando così filtraggi con pompe che ne impoverirebbero la struttura Questa tecnica permette un'aggiunta minima di solforosa (3 volte inferiore alla media) Liqueur di dosaggio invecchiato in piccoli fusti di legno CARATTERISTICHE Un naso completo che si apre su note di fragola, lampone, violetta e sfumature tostate Il sapore è rotondo e morbido con una vena acida che rende il palato complesso e di buona freschezza Uno Champagne ricco e molto persistente

Il mosto fiore, dopo una prima spremitura, viene separato dalle fecce per decantazione evitando così filtraggi con pompe che potrebbero favorirne l'ossidazione Viene poi aggiunta una minima parte di solforosa per una leggera stabilizzazione (quantitativo tre volte inferiore alla norma) CARATTERISTICHE Champagne di spessore, dalla finezza assoluta e dal notevole equilibrio Uno dei vini preferiti dello statista Charle De Gaulle, costantemente servito durante il periodo della sua permanenza all'eliseo, combina frutto, acidità ed eleganza in una beva armoniosa e assolutamente piacevole

VITIGNI 25% Arbane 25% Chardonnay 25% Petit Meslier 25% Pinot Vrai VINIFICAZIONE Come tutti gli Champagne Drappier, l'assemblaggio è il frutto esclusivo di una prima spremitura con un'aggiunta molto contenuta di solforosa Dalla pressatura alla messa in bottiglia, tutte le operazioni vengono realizzate per gravità senza pompaggio in modo da impedire ossidazioni CARATTERISTICHE Alla vista oro pallido con riflessi verdognoli Al naso esprime la vivacità degli agrumi freschi e gli aromi di fiori bianchi e thè verde Bocca caratterizzata da note minerali e spezie decisamente ampio e ricco di un mix di frutti esotici

VITIGNI 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato CARATTERISTICHE Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco

La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane a temperatura controllata Il 30% del vino matura per 9 mesi in barrique CARATTERISTICHE Dorato con riflessi ambrati Al palato, il biancospino si mischia con il miele d’acacia, cera d'api e pasta di mandorle Si alternano piacevolissime sensazioni di mele cotogne, lamponi e bergamotto Vino di profondità e struttura Da inserire assolutamente nel novero delle grandi cuvée in Champagne

VITIGNI 95% Chardonnay 5% Blanc Vrai VINIFICAZIONE Vini di primissima spremitura ottenuti attraverso una pressione leggera Travasi per gravità al fine di evitare ossidazioni e decantazione naturale senza filtraggi La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane a bassa temperatura Il 20% del vino affina in botti di rovere per circa un anno CARATTERISTICHE Colore paglierino con riflessi verdognoli con note pronunciate di vaniglia e fiori recisi Al palato dominano gli agrumi e la vaniglia, con lievi sentori di tostato, fine, fresco e persistente

VITIGNI 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE Rosè ottenuto da una vinificazione in saignée, per i travasi viene utilizzata la gravità sempre per via delle possibili ossidazioni Pochissima solforosa aggiunta non vengono fatte filtrazioni Tutto il vino matura in acciaio per preservare la freschezza CARATTERISTICHE Champagne con un bouquet fruttato di frutta rossa che si presenta anche al palato leggera speziatura, perfetto equilibrio in bocca e un finale quasi croccante per via della splendida acidità

È il connubio armonioso tra Pinot Nero, lo Chardonnay e il Pinot Meunier Questa cuvée esprime al tempo stesso sia la freschezza che la maturità, così come la complessità e la potenza Tutte le uve sono raccolte dagli appezzamenti di terreno appartenuti ai monaci di Clairvaux e tutti i vigneti sono esposti a sud

100% Pinot Nero, proveniente da antiche vigne VINIFICAZIONE Il mosto di base viene separato dalle fecce per decantazione evitando così i filtraggi con le pompe Il mancato ricorso ai processi di filtrazione, l'assenza di anidride solforosa e di "liqueur d'expédition" rendono il Brut Nature l'espressione più pura dello Champagne prodotto da uve Pinot Nero CARATTERISTICHE Colore brillante con riflessi ramati All'olfatto note intense e fresche di frutti di bosco e di pesche di vigna Bocca netta di mela cotogna e ribes nero estremamente fine ed equilibrata