Grappa di Moscato 0,5 l - Forteto della Luja

Die Ernte beginnt Ende September. Ein Teil der Trauben bleibt bei schönem Wetter bis November an den Reben hängen, ein Teil wird auf Holzspalieren der Sonne ausgesetzt, ein dritter Teil wird in luftigen und kühlen Räumen der Edelfäule ausgesetzt. Die Weinbereitung beginnt mit einer äußerst sanften Pressung der Trauben in einem alten Holzspalier. Nach einer kurzen natürlichen Klärung im Edelstahltank erfolgt die Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern und wird über den Zeitraum von zwei Jahren ständig überwacht. In der Tradition der Winzer von damals wird auch hier aus dem restlichen Trester ein Grappa gebrannt, damit dieser möglichst wenig verrottet, eine Aufgabe, die die renommierte Brennerei Berta übernimmt.