Die im „Goldenen Dreieck“ gelegene Azienda Agricola Marina Palusci beschäftigt sich seit Jahrhunderten mit der Herstellung von nativem Olivenöl extra höchster Qualität. Die Leidenschaft der neuen Generationen und die Aufmerksamkeit für jede Produktionsphase haben dazu geführt, dass das Unternehmen Marina Palusci von Experten, aber auch von einfachen Menschen, die Qualität auch bei Öl für den täglichen Gebrauch suchen, anerkannt wird. Die wichtigste angebaute Sorte ist die einheimische Dritta, gefolgt von Leccio del Corno, Pendolino, Leccino und Olivastro.
Geschmacksnoten
Das native Olivenöl extra „Oliomania“ Bio von Marina Palusci ist ein Mehrsortenöl mit einer pistaziengrünen Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase stechen Mandeln, Artischocken, Tomatenblätter mit Johannisbeernuancen hervor. Der Geschmack ist sauber und klar, bitter und würzig mit mittlerer Intensität.
Paarungen
In Kombination mit Fischgerichten, auf Bruschetta oder mit ersten Gängen auf Basis von Gemüse wie Auberginen, Paprika und Brokkoli.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh zu Fischgerichten und ersten Gängen auf Gemüsebasis.