Olio extra vergine di oliva - Terzini

HÖHE : 360 Meter über dem Meeresspiegel SORTENZUSAMMENSETZUNG : 95% Toccolana, 5% Straight SAMMLUNG : Mechanisches Stanzen EXTRAKTION : Kontinuierlich 3-Phasen MARKE : Terzini PRODUKTION : 90hl FORMAT : 0,5L FARBE : Intensives Goldgelb mit Grüntönen. GERUCH : Harmonisch, reich an fruchtigen Noten von unreifen Tomaten, Apfel und einem Hauch von Balsamico-Kräutern, wobei Basilikum und Minze hervorstechen. GESCHMACK : Der Geschmack ist elegant und komplex, mit Tönen von Salat, Zichorie und süßen Mandeln am Ende. MAXIMALER SÄUREGEHALT : 0,2% PASST ZU : Hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gemüsegratin, Dinkelsuppen und rotem Fleisch. ERTRAG : 110/120 Doppelzentner/ha

Es wird aus Oliven aus eigenen Olivenhainen in der Gemeinde Tocco da Casauria gewonnen und besteht aus der Sorte „Toccolana“, die für Finesse und Zartheit steht, und der Sorte „Dritta“. Es wird in der Gegend mit der kontinuierlichen Kaltmethode gewonnen, die die Gewinnung von fruchtigen und duftenden Ölen begünstigt.

Das Gleichgewicht zwischen Klima, Boden, Sorte und menschlichem Eingriff garantiert die Produktion eines hochwertigen Öls. Natives Olivenöl Extra hat einen Säuregehalt von weniger als 1 % und eine ausgezeichnete Zusammensetzung von Fettsäuren, die dazu neigt, den Gehalt an „gutem“ Cholesterin stabil zu halten.

Es ist auch reich an polyphenolischen Substanzen mit antioxidativer Wirkung, Vitamin E, das freie Radikale bekämpfen kann. Aus diesen Gründen kann es als medizinisches Lebensmittel betrachtet werden.