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Terriccio Olio Extra Vergine di Oliva Italiano - Castello del Terriccio
16,02 €
Bruttopreis
Das native Olivenöl extra del Castello del Terriccio wird aus 10.000 Pflanzen der geschätzten Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino und Rosciola – letztere sind in der Region selten – auf einer Fläche von etwa 40 Hektar hergestellt. Sie werden mit nachhaltigen Landwirtschaftssystemen betrieben, die es ermöglichen, Oliven von sehr hoher Qualität zu gewinnen, die in der Ölmühle des Anwesens gepresst werden. Gute Fruchtigkeit mit einem Hauch von Gras und Artischocke, typisch für ein toscano.TIPOLOGIAOlio Öl.TYPOLOGIEToskanisches natives Olivenöl extra IGP PRODUKTIONSBEREICHCastellina Marittima (Pisa) ROHSTOFFMoraiolo, Leccino, Maurino, Frantoio, Pendolino und Rosciola ALTER DER WEINBERGE50/60 Jahre alt. FARBE Hellgrün mit goldenen Reflexen. DUFT Gut fruchtig mit einem Hauch von Gras und Artischocke, typisch für ein toskanisches Öl. GESCHMACK Rund, rein, leicht würzig
- Typologie: Öl / Essig / Gewürze
- Fassungsvermögen: 0,5 l
- Land: Italien
- Region:
- TYP Toskanisches natives Olivenöl extra IGP
- PRODUKTIONSGEBIET Castellina Marittima (Pisa)
- ROHSTOFFE Moraiolo, Leccino, Maurino, Frantoio, Pendolino und Rosciola
- ALTER DER REBEN 50/60 Jahre.
- FARBE Leuchtendes Grün mit goldenen Reflexen
- BOUQUET Gut fruchtig mit einem Hauch von Gras und Artischocke, typisch für ein toskanisches Öl.
- GESCHMACK Rund, sauber, leicht würzig
- VERKOSTUNGSNOTIZEN Aus den 10.000 Pflanzen der kostbaren Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Rosciola - letztere selten in der Gegend - verteilt auf etwa 40 Hektar und mit nachhaltiger Landwirtschaft, gewinnen wir Oliven von höchster Qualität, die gepresst werden die Mühle des Anwesens. Die geernteten Oliven werden sofort zur firmeneigenen Ölmühle transportiert, die mit einem System zum Kaltpressen in einem kontinuierlichen Zyklus ausgestattet ist, und innerhalb von maximal 24 Stunden gepresst, wodurch riskante Intervalle zwischen Ernte und Pressung vermieden und somit die Aufrechterhaltung aller organoleptischen Eigenschaften gewährleistet werden Eigenschaften der Frucht. Anschließend lässt man das Öl auf ganz natürliche Weise absetzen. So ruht es ruhig und trocken, im Dunkeln, abseits von thermischen Exkursionen und Geräuschen, in Stahlbehältern, die an die Stelle der alten und faszinierenden Kacheln getreten sind, große Terrakottabehälter, die in vergangenen Jahrhunderten verwendet wurden und als Zeugnisse noch immer im Unternehmen vorhanden sind altes Handwerk.
- BESCHREIBUNG Castello del Terriccio stellt eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Anwesen in der Toskana dar: insgesamt etwa 1500 Hektar, von denen 65 für Weinberge und 40 für Olivenhaine bestimmt sind, die sich entlang der nördlichen Grenze der toskanischen Maremma in der Nähe von Bolgheri erstrecken. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde das Anwesen von den Markgrafen Serafini Ferri erworben. Mit den im Laufe der Jahre durchgeführten wichtigen Bodenverbesserungsmaßnahmen bringen sie das Unternehmen zu einer Physiognomie, die der aktuellen sehr nahe kommt. Bis in die siebziger Jahre wurde das Gut zwischen 63 Familien aufgeteilt, die in Teilpacht im Weiler Terriccio lebten und für seine Getreideproduktion so berühmt waren, dass es den europäischen Rekord für die Produktion von Mais in der zweiten Ernte aufstellte. 1975 wurde es von Gian Annibale Rossi aus Medelana geerbt, der beschloss, es neu zu gründen, indem er es als Ort der Forschung für Exzellenz in Weinbergen und Weinen einweihte, den alten Charakter intakt hielt und ein territoriales Erbe von großem Wert und außergewöhnlicher Schönheit verteidigte. Heute ist der Besitz an Vittorio Piozzo di Rosignano Rossi di Medelana, den einzigen Enkel des Kavaliers Gian Annibale, übergegangen. Auch er stammte aus Adelsfamilien mit großem Landbesitz aus vergangenen Jahrhunderten, der sich der Führung der landwirtschaftlichen Aktivitäten der Familie und nun der direkten Verwaltung des Castello del Terriccio hat.