Nocio Magnum 2018 - BOSCARELLI

TYP Rotwein

PRODUKTIONSGEBIET Cervognano

SORTE 100% Sangiovese Prugnolo Gentile

ART DES BODENS Die Böden, die immer Schwemmland sind, haben andere Eigenschaften als der Rest des Unternehmens und weisen sehr unterschiedliche sandige und lehmige Bereiche auf.

ALTER DER REBEN 50 Jahre

VINIFIKATION Die Trauben werden nach dem Entrappen und sanften Pressen in Eichenfässern gären gelassen, die zu höchstens zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind, wobei einheimische Hefen verwendet werden. Die Fermentation dauert etwa 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 27 und 31 Grad. In der Anfangsphase erfolgt ein kurzes Umpumpen und manuelles Herunterdrücken der Kappe