Montepulciano d'Abruzzo DOC Sud Est 2017 - Zappacosta

Flaschenformat: cl. 75 Typ: Montepulciano d'Abruzzo Doc Jahr: 2013 Rebsorte: Montepulciano 100% Produktionsgebiet: Chieti-Hügel Erziehungssystem: Abruzzen-Pergola Erntezeit: Letzte Oktoberdekade Ernte: von Hand Weinbereitung: Vormazeration bei Kälte des Mostes für 48 Stunden, Beginn der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °. Während der alkoholischen Gärung werden mehrere Delestage durchgeführt, um süße Aromen und Tannine aus den Schalen zu extrahieren. Nach dem Abstich und der abgeschlossenen malolaktischen Gärung ruht der Wein 18 Monate lang und wartet auf die Flaschenabfüllung. Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen Geruch: Überzeugend und gut ausgeprägt, typisch und elegant, die Wahrnehmung von reifen roten Früchten ist klar, verschönert mit Würze, die sich aus den ursprünglichen Eigenschaften des alten Ursprungsweinbergs ergibt. Geschmack: Warm, weich und würzig, die Präsenz der für die Sorte typischen süßen Tannine verleiht dem Wein zusammen mit der beständigen Struktur eine gute Persistenz. Alkoholgehalt: 13,5% Serviertemperatur: 16-18 ° C Paarungen: Passt gut zu Aufschnitt, gereiftem Käse, wird mit ersten Gängen auf der Basis von Fleischsauce, gegrilltem oder gegrilltem Fleisch verfeinert.