Grado51 Spirito - Pistis Sophia

Rebsorte: Montepulciano Ernte: Oktober 2021 Lage: Ortona (CH), C.da San Donato Bodenart: tonig, flach, volle Sonne Mazeration: 20 Tage im geschlossenen Bottich Gärung und Ausbau im Edelstahltank, kein Dekantieren Alkoholgehalt: 13 , 73 Zuckerrückstand: 1,7 g / Liter Gesamtsäure: 7,72 g / Liter pH: 3,09 Essigsäure: 0,21 g / Liter Gesamtschwefeldioxid: 7 mg / Liter Null zugesetzter Schwefel Heimische Hefen Keine Klärung